Jul 21 2008

压力煲的一点小区别

Category: 乱up当秘笈ssmax @ 13:48:04

比较难找到,如果不知道的话,对着市面上这么多型号都不知道怎么区分。。。

保压时间是指达到工作压力后程序开始倒计时,倒数到零的整个时间。在这个阶段,压力是不变的。用时间的长短来调节烹饪食物的熟烂程序。一般时间越长,会炖得越烂的。

美的PCJ电压力锅是用机械定时器来控制保压时间,通电设置时间,定时器就开始倒计时,当锅内压力达到设定的压力,电热盘下沉顶开底部的压力开关,自动切断电源。

PCH也是机械式的,用的定时器不同,这个定时器是带电机的;PCJ的定时器是发条式的;产品不同之处就是PCH是锅内压力达到设定的压力,定时器才开始倒计时,PCJ的定时器一开始就开始倒计时。

 
PCS电压力锅是微电脑来控制保压时间,通电选择好功能后,只有当锅内压力达到设定的压力,才进行倒计时。控制压力的方法PCJ是一样的,都是利用电热盘的下沉,触动压力开关,自动断开电源。

美的PCS没有自选保压时间这个功能,所有的功能都是默认的保压时间,不能调整的。
这就是美的电压力锅的不足之外,压力和保压时间都不能调整,在煮小量、中量、大量时需要压力和时间是不同的.

现在市面上能调节压力的只有苏泊尔和伊立浦电压力锅,苏泊尔是三段控压,主要是利用调节锅盖上弹簧力大小,间接来控制锅内压力的大小。控压原理是:钢盖有个弹簧结构,在结构的未端有块磁铁,在锅体中对应位置安装磁簧管,当锅压力达到一定值时,压强克服弹簧力将弹簧压缩,产生位移,使磁铁离磁簧管的距离大,磁簧管自动断开,给电脑控制器一个压力信号,程序自动断开电源停止加热来控制压力。

伊立浦电压力锅可以在20~80KPA压力调节,主要是利用压力传感器来控制压力。控压原理是:电热盘是弹性支撑的,在电热盘的下面有压力传感器,当锅内有压力,电热盘向下位移,压力传感器输出信号给电脑控制器,根据信号的大小来判断锅内压力的大小,压力传感器是一种高精密的元件,所以控制压力很准确。

尚朋堂的电压力锅与美的电压力锅的控压原理一样的,也不能调压的。

 
不锈钢内胆用在电压力锅里面有好处,能够承受压强,不易变形。但不锈钢的内胆的导热性差,用来煮饭的话,锅底饭会变黄或起锅巴,而且粘锅清洗很麻烦的。;另外现在因为不锈钢的材料很贵,很多厂都不是用SUS304,大部分是用SUS202或SUS201,这两种材料含镍少,比较容易生锈。

产品的好坏跟一个公司的品质和技术有关的,跟是否是机械式和电脑式无关的。电压力锅建议用电脑式的,机械时都是采用突跳式控温器来控制锅底的饭温,温度太高,锅底的饭都会有些黄的,另外,机械式的定时器走的时间不太准备,稍微不注意就会把食物炖的太烂。现在美的电压力锅都只是一个工作压力,压力不能进行调整,只能靠调节保压时间的长短来控制烹饪,时间控制准很重要。